Elaboración de manuales de buenas prácticas ganaderas
Guía de Buenas Practicas de vacuno de cebo.
En las últimas décadas, las crisis alimentarias que han acaecido en la Unión Europea, unidas al aumento de las exportaciones e importaciones de animales y productos de origen animal, han revelado la necesidad de extender los requisitos en materia de higiene y seguridad alimentaria a toda la cadena alimentaria.
Para ello, y conscientes en la Unión Europea de que la producción primaria es el pilar básico de la seguridad alimentaria en Europa, en 2004 se publicó el denominado “Paquete de Higiene”, en el que destacan los Reglamento (CE) 852/2004 y (CE) 853/2004. Ambos , junto con el Reglamento (CE) 178/2002, son las normativas que permiten un adecuado control de los alimentos desde granja hasta el siguiente eslabón de la cadena alimentaria y que recogen las herramientas necesarias para llevar a cabo unas buenas prácticas ganaderas. Una de esas herramientas son las Guías de prácticas correctas de higiene.
Proyectos desarrollados:
- Asesoramiento, coordinación y validación de idoneidad y viabilidad, en la elaboración de las guías nacionales de prácticas correctas de higiene relativas a cuatro subsectores ganaderos: vacuno de cebo, vaca nodriza, caprino de carne y leche, ovino de carne y ovino de leche.